农药残留快速测试仪对于快速筛检出问题食品，判断农产品安全性具有重要的作用。仪器具有检测速度快、检测成本低、应用范围广、操作步骤简单等特点，重点检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。农药残留快速测试仪可用于蔬菜、水果、粮食、茶叶、农副产品等农产品的农残检测，仪器体积小巧、携带方便，满足现场及流动性检测的需求，大大提高了检测的效率，扩大了检测的范围。
农药残留指的是喷洒农药时残留在作物表面和土壤中的残留农药及其代谢物。农药在农业生产过程中起到防治病虫害、稳定作物生产的作用，农药的使用虽然可有效控制病虫害，但是同样也会带来农药残留问题。一般施药次数越多、间隔时间越短、施药浓度越大，残留在作物中的农药残留量就越多。为了避免农残超标问题危害人体健康安全，则需要加强对农产品的农残检测，农药残留快速测试仪等快检仪器的出现为推动农残检测工作的有序开展起到积极的作用。
农药残留快速测试仪采用酶抑制法进行速测的，通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量的有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在，该方法是相对成熟的一种检测方法，适用于快速检测工作中。农药残留快速测试仪操作步骤简单，极易上手，且携带方便，可随时随地开展果蔬农残检测工作。农药残留快速测试仪的使用可实现对大量农产品的初步筛检，找出问题食品，及时封存并送到实验室做进一步定量检测，保障消费者的饮食安全。
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