“农药残留检测仪logo”
15376689830
15689212509

新闻动态

联系我们CONTACT

山东恒美电子科技有限公司

地 址:山东省潍坊市玉清大厦16层

公司网址:www.nycljc.com

Q Q:87045636  87692680
联系人:张经理
手 机:15376689830

联系人:刘经理

手机: 15689212509

联系人:肖经理

手 机:15095186986

您当前的位置:网站首页 > 行业动态 行业动态

亚硝酸盐到底是什么东西?为什么它会被添加到食品中?

作者: 农药残留检测仪上传时间:2018-12-21阅读次数:348次

亚硝酸盐到底是什么东西?为什么它会被添加到食品中?

     亚硝酸盐快速检测仪用于快速检测食品中、肉制品、蔬菜、水果及其它食品中的亚硝酸盐,关于亚硝酸盐大家可能都有初步的了解,很多加工肉制品中都要添加亚硝酸盐,那么,亚硝酸盐到底是什么东西?为什么它会被添加到食品中呢?
  
     亚硝酸盐的发现要从18 世纪末开始说起。1793 年,德国的 Wildbad 小镇发生了严重的食物中毒事件,这些中毒事件有一个显著的特征,中毒者的症状并不是像普通食物中毒一样腹泻呕吐,而是非常恐怖的「失去控制肌肉的力量」。1896年,比利时的一场乡村音乐会上,这种神秘的中毒事件又一次进入人们的视野。这次有 23 人发病,有 3 人因此死亡。这 100 年间,微生物学从无到有建立起来,并慢慢发展完善了。在中毒事件发生后,人们首先怀疑的就是,很可能是食物中的某种微生物导致了中毒。果不其然,法医最终从中毒者的消化道分离出了这一切的罪魁祸首。它的名字你一定听过:肉毒梭菌。之后,就有人发现,如果肉制品中添加了硝石,似乎就从来不会有肉毒梭菌中毒的事情发生。大家知道,硝石的主要成分是硝酸盐。而这一切又是为什么呢?在 19 世纪到 20 世纪,人们终于发现,硝酸盐可以特异性抑制肉毒梭菌的生长繁殖。本来是发色剂的作用,没想到却得到了「防腐」的意外收获!添加了这种东西,就再也不怕出问题了。
   
    而硝酸盐之所以可以发挥作用,是因为在添加到肉制品中,转变为了亚硝酸盐。所以说,真正最终发挥作用的是亚硝酸盐。大家发现了这一点之后,就开始直接往肉制品中添加亚硝酸盐来代替了。亚硝酸盐本身没有致癌性,只有急性毒性。一次性大剂量摄入(0.3g - 0.5g)后会引发中毒。亚硝胺类物质在国际上被列为 2A 类致癌物。所谓 2A 类致癌物,就是指在动物实验中已经被明确了「会致癌」,但人体实验的结果还不明确的一类物质。一般来说,2A 类致癌物,致癌的可能性确实很高。

    亚硝酸盐能特异性抑制肉毒梭菌繁殖,也能使肉色保持红润,所以在加工肉制品中必不可少。如何检测亚硝酸盐在食品中的含量成了重中之重,亚硝酸盐快速检测仪用于快速检测食品中、肉制品、蔬菜、水果及其它食品中的亚硝酸盐。12个检测通道,可以同时测试多个样品,每个样品由程序控制分别独立工作,不会互相干扰。自动判断样品是否合格,检测结果更加直观。
  

网站首页 公司简介 产品中心 技术文章 新闻动态 客户服务 下载中心 联系我们

公司地址:山东省潍坊市玉清大厦16层 服务电话:张经理:15376689830,QQ87045636,刘经理: 15689212509,QQ87692680,肖经理15095186986,QQ80968790

座机:0536-2106521 传真:0536-2106521

Copyright © 2015-2018农药残留检测仪_农药残留检测仪厂家价格版权所有

1pXiXulrO4IvPSET


左侧广告