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自榨油真的比商场油健康吗?毛油可以直接食用吗?

作者: 农药残留检测仪上传时间:2018-12-25阅读次数:215次

自榨油真的比商场油健康吗?毛油可以直接食用吗?

       自榨油基本上是压榨法取油法,助机械外力的作用,将油脂从油料中挤压出来,事实上,很多农村偏远地区至今都是用的这个方法,对于压榨法出来的油脂,保证了油脂的特有香味(小分子醛酮酸)、营养、活性、风味物质。比如天然VC,甾醇、4一甲基甾醇、三萜(烯)醇、维生素E、烃、高碳脂肪醇和色素等等。压榨法取油虽然能保证这些微量的有益成分,但是同时也保留了大量的杂质,如微生物、毒素、悬浮物等,比如棉酚(脱酸可去除),芥子甙(高温加热可破坏),黄曲霉素(脱酸可去除)等。
   

      如果不经过一定精炼,通常不建议食用;但是对于一些油料,如果经过真正意义上的冷榨或者一次压榨,简单处理后由于油脂本身品质较高,也可以不精炼。油脂企业对小包装油上标识的纯物理压榨,首先这是针对一些油料而言,对于很多油料很不适合物理压榨,也没意义;其次物理压榨只是说明取油过程,不代表不进行后续处理,比如过滤(必须),水化脱胶和精炼等等。对于物理压榨(多为热榨),油颜色通常较深(色素),如果颜色澄亮明清可以怀疑下(比如花生油菜籽油等)。
   

      地沟油的酸价、过氧化值、羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标。在炼制地沟油的过程中.动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列的化学变化,会产生对人体有重毒性的物质,比如砷,人一旦过量使用.就会引起消化不良等不适症状。并且在这种令人作呕的炼制后,地沟油中含有黄曲霉素、苯并芘。这两种毒素都是致癌物质,会导致人们身体某种部位的癌变。
   

      食用油快速检测仪用于定量检测植物油中的过氧化值,酸价,通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。自动判断样品是否合格,检测结果更加直观。打印机采用串口5v打印,可选择手动打印或者自动打印,三分钟出打印结果,打印格式为检测人姓名、吸光度差值、检测时间、检测机构、样品名称及结果判定。

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