亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用，但是也有一些不法商贩为了一己私利在食品中超剂量添加。
由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3 ～ 0.5 克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。亚硝酸盐在胃部可与胺产生作用，生成亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要导致食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。因此，亚硝酸盐的测定含量是食品安全检测中非常重要的项目。山东恒美电子科技有限公司自主研发生产了多款适合各类食品中的亚硝酸盐检测的产品，其中包括仪器、试剂盒和试纸。
亚硝酸盐检测试纸
亚硝酸盐检测试纸适用于食品中半定量的亚硝酸盐检测。食品中的亚硝酸盐与试纸上的药剂发生显色反应，可根据试纸的颜色变化检测出食品中亚硝酸盐的含量。
亚硝酸盐快速检测管
食品中的亚硝酸盐与试剂反应生成紫红色特殊物质，通过与比色卡对比，可判定样品中亚硝酸盐是否超标，用于食品中亚硝酸盐的快速检测。
HM-Y12亚硝酸盐检测仪
HM-Y12亚硝酸盐检测仪，可用于快速检测食品中的亚硝酸盐，配合专用试剂直接进行定量检测。
此外还有HM-SP03食品安全快速检测仪系列农产品三合一（甲醛、亚硝酸盐、二氧化硫），多功能食品安全检测仪等均可检测。
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